Cách làm món
Pâté gan bò
Danh sách video
Cách Làm Pate Ba Tê Gan Bò - Simple Beef Liver Pâté
Hướng dẫn cách làm PATE gan bò ăn bánh mì cực ngon
Pate gan bò béo ngọt thơm ngon & cách làm pate Hồng mà không bị đen
Nguyên liệu
- - 1 củ hành tây lớn
- - 600 g gan bò
- - 100 g bơ lạt
- - 100 ml sữa tươi không đường
Các bước chế biến
- Rửa sạch gan bò, thái lát mỏng. Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.
- Ngâm gan trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Đun nóng chảo, cho khoảng 70g bơ vào đun chảy.
- Cho hành tây vào xào đến khi thơm và hơi trong.
- Thêm gan bò vào xào cùng hành tây, đảo đều đến khi gan chín tái.
- Xé nhỏ nửa ổ bánh mì sandwich (hoặc 2 lát sandwich đã bỏ viền) cho vào chảo gan.
- Đảo đều hỗn hợp đến khi bánh mì chín mềm và quyện đều với gan.
- Cho hỗn hợp gan vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Chuẩn bị khuôn đựng pâté (khuôn nhựa, inox, sứ hoặc thủy tinh), lót một lớp dầu ăn mỏng để chống dính.
- Đổ hỗn hợp pâté đã xay vào khuôn, dùng thìa ấn chặt để pâté được mịn và không bị rỗ khí. Đun chảy phần bơ còn lại, rưới đều lên bề mặt pâté.
- Cho pâté vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc ngăn đá 15 phút cho đông lại. Khi ăn, dùng dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn rồi úp ngược ra đĩa.
- Thưởng thức pâté gan bò với bánh mì, chả lụa hoặc xôi mặn. Bảo quản phần pâté còn lại trong tủ lạnh ở nhiệt độ 3-6 độ C và dùng trong vòng 5-6 ngày.
