Sò Lông Xào Bơ Tỏi

Nguyên liệu

• - 500 g Ruột sò lông
• - 1 hộp Bơ thực vật
• - 3 củ Tỏi
• - 2 trái Ớt đỏ
• - Muối
• - Đường

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Sò lông rửa sạch, hấp vừa chín tới để mở miệng, sau đó tách lấy phần ruột. Rửa ruột sò nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn cát, sau đó để ráo. Nếu muốn trình bày đẹp mắt, có thể giữ lại vỏ sò đã được chà rửa kỹ và hấp chín cùng.
2. Đun nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn, cho bơ thực vật vào đun chảy ở lửa vừa. Dầu ăn giúp bơ không bị cháy khét. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt. Lưu ý không cho sò vào khi tỏi còn trắng vì sẽ bị nồng.
3. Tăng lửa lớn, cho ruột sò lông vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị gồm đường và muối, đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Tránh xào quá lâu để sò không bị dai.
4. Rắc ớt tươi băm nhỏ và rau răm lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Nếu thích, có thể thêm tóp mỡ vào xào cùng. Món này dùng nóng với bánh mì.