Bún gạo lứt trộn thịt bò

Nguyên liệu

• - 50 g bún gạo lứt
• - 100 g thịt bò
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 trái dưa chuột
• - 200 g bắp cải
• - 50 g rau răm
• - 50 g rau mùi
• - đậu phộng rang
• - ớt băm
• - tỏi băm
• - đường
• - nước cốt chanh
• - hạt nêm
• - dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Luộc bún gạo lứt trong khoảng 5 phút cho đến khi đạt độ mềm mong muốn. Vớt bún ra và ngâm ngay vào nước lạnh để ngăn chặn quá trình dính bết.
2. Sơ chế rau củ: Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Rau răm và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
3. Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò với muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô. Thái thịt thành miếng vừa ăn.
4. Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ô liu. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3-4 phút, nêm hạt nêm cho vừa ăn. Tắt bếp.
5. Pha nước trộn: Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, tỏi băm, ớt băm, đường, nước cốt chanh và nước lọc. Điều chỉnh lượng đường và chanh cho phù hợp với khẩu vị.
6. Trình bày và thưởng thức: Cho bún gạo lứt đã luộc, thịt bò xào và rau củ vào tô. Rưới đều nước trộn lên trên, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Trộn đều và thưởng thức ngay.