Chuối Đập Bến Tre

Nguyên liệu

• - Chuối sứ vừa chín tới
• - 1 trái Dừa nạo
• - 50 gram Bột báng
• - Muối
• - Đường
• - Bột năng
• - Đậu phộng rang, giã

Các bước chế biến

1. Chuối sứ sau khi lột vỏ, dùng dao bản lớn ép dẹp quả chuối.
2. Đặt chuối đã ép lên vỉ nướng.
3. Nướng đều hai mặt chuối đến khi chín vàng và có mùi thơm đặc trưng.
4. Ngâm bột báng trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Dừa nạo cho vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước lọc, xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt dừa. Đặt nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và bột báng đã ngâm vào, thêm một ít nước bột năng pha loãng để tạo độ sánh cho nước cốt. Nêm nếm muối và đường cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa đến khi nước cốt sôi nhẹ thì tắt bếp.
5. Khi thưởng thức, xếp chuối nướng ra đĩa, chan nước cốt dừa lên trên và rắc thêm đậu phộng rang giã để tăng thêm hương vị.