Bánh Hotdog Phô Mai Xúc Xích

Nguyên liệu

• - 60 gram bột mì (cake flour)
• - 50 gram đường
• - 0.5 muỗng nước cốt chanh
• - 1 ống vani
• - chút muối
• - 20 gram bơ chảy (để thoa khuôn)
• - 2 cây xúc xích (loại trung, cắt đôi, chẻ tư)
• - 2 miếng phô mai bò cười (mỗi miếng cắt làm 3 phần)
• - 2 trứng gà lớn

Các bước chế biến

1. Để trứng ở nhiệt độ phòng. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vào hai tô sạch.
2. Đảm bảo tô và que đánh trứng sạch và khô. Cho lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao trong 1 phút. Thêm nước cốt chanh và tiếp tục đánh, từ từ thêm đường vào, đánh đều cho đến khi lòng trắng bông cứng (khoảng 5 phút).
3. Cho lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng, thêm từng lòng đỏ một và đánh đều ở tốc độ vừa trong khoảng 1 phút sau mỗi lần thêm.
4. Rây bột mì vào tô trứng, trộn nhẹ nhàng và đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm muối và vani, trộn đều.
5. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem. Cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi để dễ dàng trải bột vào khuôn. Để bột nghỉ trong vài phút.
6. Làm nóng khuôn bánh hotdog. Thoa một lớp bơ mỏng lên khắp bề mặt khuôn. Đổ một lớp bột mỏng vào khuôn, dàn đều. Cho phô mai hoặc xúc xích vào giữa, sau đó phủ thêm một lớp bột mỏng lên trên. Đậy nắp khuôn lại. Bánh chín khi máy chuyển đèn báo (khoảng 1 phút).
7. Dùng que tre vót nhọn để lấy bánh ra khỏi khuôn và bày lên đĩa.