Mì tôm khoai tây

Nguyên liệu

• - 1 gói mì tôm
• - 1 củ khoai tây vừa
• - 1 quả cà chua nhỏ
• - vừng rang (hoặc lạc rang), tiêu xay

Các bước chế biến

1. Ngâm mì tôm trong nước ấm cho sợi mì nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. Việc này giúp mì giảm bớt độ mặn và sợi mì dai ngon hơn khi chế biến.
2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn hoặc thái lát mỏng khoảng 2cm để nhanh chín. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
3. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Phi thơm hành băm với một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Tiếp theo, cho khoai tây vào xào cùng. Nêm nếm gia vị (chú ý điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp vì mì tôm đã có vị mặn). Có thể thêm một chút tương cà và tương ớt để tăng thêm hương vị.
4. Thêm một lượng nước vừa đủ vào chảo, đun sôi đến khi khoai tây chín mềm. Cho mì tôm đã ngâm vào, đảo nhẹ nhàng để mì ngấm đều nước sốt. Nếu thấy cạn nước, có thể thêm một chút nước để tạo độ sánh.
5. Khi mì đã mềm như ý muốn, thêm chút tiêu xay để tạo hương thơm và vị cay nhẹ. Đảo nhanh tay và tắt bếp ngay để tránh mì bị nát.
6. Gắp mì ra bát hoặc đĩa, rắc thêm vừng rang (hoặc lạc rang) lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.