Sữa Đậu Đen Dừa Non

Nguyên liệu

• - 50 g đậu đen
• - 200 g dừa non
• - đường phèn hoặc đường thốt nốt

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đen trong nước sạch khoảng 8 tiếng, tốt nhất là ngâm qua đêm, sau đó xả lại với nước sạch và để ráo. Dừa non đem gỡ phần cùi, rửa sạch. Nếu không có dừa non, có thể thay thế bằng dừa già, nạo sợi, thêm 500ml nước, xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cốt dừa và bỏ bã.
2. Cho đậu đen đã ngâm, dừa non (hoặc nước cốt dừa), một chút muối hồng và 1 lít nước (nếu dùng dừa non) hoặc 500-700ml nước (nếu dùng nước cốt dừa) vào máy làm sữa hạt. Chọn chế độ nấu sữa. Sau khi nấu xong, thêm đường phèn hoặc đường thốt nốt tùy theo khẩu vị, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
3. Rót sữa ra bình, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 24 giờ để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.