Cách làm món
Bún Rạm
Danh sách video
HƯỚNG DẪN NẤU MÓN BÚN RẠM BÌNH ĐỊNH NGON NỨC LÒNG
Cách nấu "Bún Con Rạm - Món Ăn Dân Dã Độc Đáo Của Việt Nam"
[Món ngon Phương Nam] - Bún tôm bún rạm Phù Mỹ
Food For Good #409: Quy Nhơn| "Hồn" bún riêu "da" bún rạm tan chảy đầu đời !!!
Nguyên liệu
- - 500 gr Rạm (hoặc cua đồng)
- - 1.5 L Nước
- - Đường
- - Muối
- - Nước mắm
- - Bột ngọt
- - Hành tím
- - Hành lá
- - Hạt màu điều hoặc bột nghệ tươi
- - 300 gr Nước cốt dừa tươi (200gr nước dão, 100gr nước cốt)
- - Bún tươi
- - Bánh tráng nướng
Các bước chế biến
- Nếu sử dụng rạm xay sẵn, hãy giữ lại phần gạch rạm riêng. Hòa tan rạm xay với 1.5 lít nước, sau đó rây kỹ để loại bỏ cặn.
- Đun sôi nước rạm đã rây, thêm nước cốt dừa dão vào. Đun sôi lại rồi nêm gia vị (đường, bột ngọt, nước mắm, muối) cho vừa ăn.
- Đun nóng dầu ăn, cho hạt màu điều vào để tạo màu (vớt bỏ hạt màu sau 1 phút). Phi thơm hành tím băm, thêm gạch rạm vào xào. Đổ nước cốt dừa đặc vào, xào thơm và nêm gia vị (đường, nước mắm, bột ngọt) cho vừa ăn. Nếu dùng bột nghệ tươi, thêm vào sau cùng khi tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp gạch rạm đã xào vào nồi nước rạm, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Cho bún vào tô, chan nước rạm lên trên, rắc hành lá thái nhỏ. Món này ăn kèm với bánh tráng nướng sẽ rất ngon.
- Thưởng thức món bún rạm thơm ngon đậm đà hương vị Bình Định.
