Cách làm món
Vịt quay lá mắc mật
Danh sách video
Cách Làm Vịt Quay Lá Móc Mật Thơm Lừng Dễ Làm Tại Nhà | Su Hào TV
Tất tần tật từ A-Z cách làm món Vịt quay lá mắc mật siêu ngon, da vàng ruộm ở vỉa hè Sài Gòn
Bật Mí Công Thức Làm Món Vịt Quay Lá Móc Mật Chuẩn Vị Đặc Sản Lạng Sơn | Ẩm Thực Lạng Sơn P6
Làm Vịt Quay Lu Lá Mắc Mật Từ A-Z - Có Ý Định Bán Vịt Quay Thì Đừng Bỏ Qua Video Này| Khi Bố Vào Bếp
Tiếc Lộ Bí Quyết Làm Vịt Quay Lá Móc Mật Lạng Sơn Thất Khế - Xem Ngay Trước Khi Bị Xoá
BẬT MÍ CÁCH LÀM ĐẶC SẢN VỊT QUAY THẤT KHÊ ngày bán 100 con thơm ngon nức tiếng I Thai Lạng Sơn
Nguyên liệu
- - 1 con vịt (khoảng 1.6kg), đã làm sạch
- - 1 thìa cà phê muối
- - 2 thìa nước mắm
- - 1 thìa cà phê bột hành
- - 1 thìa cà phê tiêu xay
- - 1 thìa cà phê đường
- - 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- - 1 củ hành khô
- - 1 thìa cà phê sữa đặc
- - 2 nắm lá mắc mật tươi, rửa sạch
- - rượu gừng
Các bước chế biến
- Sơ chế vịt bằng cách cắt bỏ phần phao câu, làm sạch lông và tạp chất. Chà xát vịt với muối và rửa lại thật kỹ. Dùng rượu gừng xoa đều cả bên trong và bên ngoài vịt để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại.
- Chần sơ vịt qua nước sôi để da căng bóng. Lưu ý thao tác cẩn thận để tránh bị bỏng.
- Trộn đều các gia vị gồm muối, nước mắm, bột hành, tiêu, đường, ngũ vị hương và sữa đặc trong một bát lớn.
- Nhồi lá mắc mật vào bụng vịt. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình vịt, cả bên trong và bên ngoài, mát-xa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều. Dùng ghim tre hoặc chỉ để khâu kín bụng vịt.
- Pha hỗn hợp muối, nước cốt chanh và bột ớt (tùy chọn). Quét đều hỗn hợp này lên da vịt. Bọc kín vịt và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 1-2 giờ.
- Làm nóng lò nướng ở 180°C. Cho vịt vào nồi nướng, thêm một chút nước để giữ ẩm. Nướng trong 15 phút, sau đó lật vịt và nướng thêm 15 phút nữa. Tiếp tục nướng vịt trong 30 phút, nhớ lật đều để vịt chín vàng đều các mặt.
- Sau khi vịt chín, lấy ra và chặt miếng vừa ăn. Thưởng thức món vịt quay lá mắc mật nóng hổi với cơm hoặc bún.
