Thịt Heo Luộc Cuốn Bánh Tráng

Nguyên liệu

• - Thịt heo ba chỉ
• - Bún tươi
• - Xà lách, tía tô, diếp cá, rau thơm, dưa leo, chanh
• - Nước mắm, tỏi, ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng. Nhặt và rửa kỹ các loại rau sống nhiều lần, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
2. Đun sôi một lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi, cho thịt ba chỉ vào luộc cùng với hành khô đã đập dập, thêm một chút muối và tiêu. Trong quá trình luộc, không đậy kín nắp để nước luộc thịt được trong. Luộc thịt ở lửa vừa trong khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.
3. Để pha nước chấm, giã nhuyễn tỏi, ớt, đường và một ít bột ngọt trong cối. Cho hỗn hợp ra chén, vắt thêm chanh và khuấy đều cho tan đường. Cuối cùng, thêm nước mắm vào, nêm nếm sao cho vừa ăn, hơi mặn một chút để chấm với rau sống được đậm đà.
4. Sau khi thịt chín, vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá để da thịt được giòn hơn. Cắt thịt thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng bún, rau sống và bánh tráng.