Dưa góp su hào, cà rốt, củ cải vàng

Nguyên liệu

• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ su hào
• - 0.5 củ củ cải vàng
• - 5 phần nước lọc
• - 2 phần nước mắm
• - 1.5 phần đường
• - 1 phần dấm táo
• - 2 tép tỏi
• - trái ớt hiểm

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cà rốt, su hào và củ cải vàng. Thái miếng vừa ăn, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt.
2. Cho rau củ đã thái vào tô lớn, thêm một muỗng canh muối hột, xóc đều. Để yên trong 15 phút để rau củ ra bớt nước và giữ được độ giòn.
3. Trong thời gian chờ rau củ ngấm muối, tiến hành pha nước trộn dưa góp. Băm nhỏ tỏi và ớt (tùy khẩu vị).
4. Sau 15 phút, rửa sạch rau củ đã xóc muối bằng nước ấm để loại bỏ bớt vị mặn. Để ráo nước hoàn toàn, có thể dùng khăn sạch thấm khô để đảm bảo dưa góp không bị nhạt.
5. Cho rau củ đã ráo nước vào tô, rưới từ từ nước trộn dưa góp đã pha. Trộn đều và nhẹ nhàng để rau củ ngấm đều gia vị. Để dưa góp nghỉ trong khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị trước khi thưởng thức. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn.