Bánh Chay

Nguyên liệu

• - 200 gr bột nếp tài ký
• - 1 thìa phở bột năng
• - 3 thìa phở đường hoa mai
• - gừng tươi
• - muối trắng

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột nếp và bột năng. Thêm một nhúm nhỏ muối. Từ từ thêm nước ấm vào hỗn hợp bột, nhào đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
2. Đun sôi một nồi nước lớn. Nặn bột thành những viên tròn nhỏ, ấn nhẹ tạo hình lõm ở giữa. Thả nhẹ nhàng các viên bánh vào nồi nước sôi. Luộc bánh cho đến khi bánh nổi lên và chín hoàn toàn (khoảng 3 phút). Vớt bánh ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để bánh không bị dính.
3. Trong một nồi nhỏ, cho đường và một lượng nước vừa đủ vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước đường sánh lại. Thêm gừng tươi đã thái lát mỏng vào nồi nước đường, đun thêm khoảng 1 phút để gừng dậy mùi thơm. Gắp bánh chay đã luộc vào bát, chan nước đường gừng lên trên. Thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.