Thịt Luộc Mắm Chua

Nguyên liệu

• - tép Mắm chua cá cơm
• - Rau thơm các loại
• - Dưa leo
• - Đậu rồng
• - Thịt chân giò heo
• - Thịt thủ heo
• - Ớt tươi
• - Tỏi
• - Chanh hoặc tắc
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Bánh tráng

Các bước chế biến

1. Luộc chín thịt chân giò và thịt thủ heo. Để nguội, thái lát mỏng vừa ăn.
2. Rửa sạch rau thơm, dưa leo, đậu rồng. Dưa leo thái lát dài, đậu rồng thái vát.
3. Chuẩn bị mắm chua: Nghiền nhuyễn ớt, tỏi. Vắt chanh hoặc tắc vào mắm chua. Thêm một ít bột ngọt và đường, khuấy đều cho vừa khẩu vị.
4. Cuốn thịt luộc với rau sống và bún (nếu thích) trong bánh tráng. Chấm kèm mắm chua đã pha.