Cách làm món

Ức vịt áp chảo

Danh sách video

Video 1
Trổ tài với món Ức Vịt Áp Chảo Xốt Me Cay lạ miệng, hấp dẫn | Món Ngon Cuối Tuần – Tập 112
Video 2
ĐÃI CHỒNG CON MÓN ỨC VỊT ÁP CHẢO SỐT ME VÀ CÁCH LÀM MÓN DESSERT PHÁP ĐƠN GIẢN KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG#231
Video 3
.Ức vịt áp chảo thơm ngon bá đạo . HoangDung paris .
Video 4
Cách làm ỨC VỊT ÁP CHẢO "THƠM" ngon chỉ trong tích "TẮC" từ đầu bếp Top Chef | ANDROS ASIA

Nguyên liệu

  • - 500 gr ức vịt
  • - muối
  • - tiêu
  • - bơ lạt

Các bước chế biến

  1. Khứa nhẹ phần da ức vịt thành các đường chéo nhau để mỡ dễ dàng chảy ra trong quá trình áp chảo. Ướp muối và tiêu đều lên cả hai mặt của miếng thịt.
  2. Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo ở lửa vừa. Không cần thêm dầu ăn vì bản thân ức vịt sẽ tiết ra mỡ. Đặt mặt da của ức vịt xuống chảo, áp chảo trong khoảng 8-10 phút cho đến khi da vàng giòn. Trong quá trình này, mỡ vịt sẽ chảy ra, bạn có thể chắt bớt mỡ thừa.
  3. Lật mặt thịt, áp chảo thêm khoảng 3-5 phút tùy thuộc vào độ chín mong muốn. Để kiểm tra độ chín, dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy còn mềm là còn tái, hơi cứng là chín vừa, cứng là chín kỹ.
  4. Thêm một chút bơ lạt vào chảo trong khoảng 1 phút cuối để tăng thêm hương vị béo ngậy cho món ăn.
  5. Lấy ức vịt ra khỏi chảo, để thịt nghỉ trong khoảng 5-10 phút trước khi thái để giữ được độ ẩm. Thái ức vịt thành các lát mỏng vừa ăn.
  6. Bày thịt ra đĩa. Món này có thể ăn kèm với ngô ngọt, khoai tây chiên hoặc salad.

Công thức liên quan