Mì Gói Trứng Chần Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 2 gói mì ăn liền
• - rau tần ô
• - rau húng quế
• - 2 quả trứng gà
• - hành lá
• - ngò rí
• - phi lê bò

Các bước chế biến

1. Đun sôi hai nồi nước. Một nồi dùng để trụng mì trong khoảng 2-3 phút, tùy theo sở thích ăn mì dai hay mềm. Nồi còn lại dùng để trụng sơ rau tần ô trong khoảng 1 phút. Vớt mì và rau ra, để ráo nước. Xếp rau tần ô xuống dưới, mì lên trên, sau đó cho các gói gia vị có sẵn trong gói mì vào.
2. Đun sôi hai tô nước. Khi nước thật sôi, dùng đũa khuấy mạnh theo vòng tròn để tạo xoáy. Đập trứng gà ra chén, nhẹ nhàng đổ vào xoáy nước, giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 20 giây để trứng vừa chín tới. Dùng muỗng vớt trứng ra tô mì. Tiếp tục đun sôi lại nồi nước, cho thịt bò đã thái mỏng vào, nhúng nhanh trong khoảng 10 giây, vớt ra và xếp cạnh trứng. Thêm hành lá và ngò rí đã thái nhỏ.
3. Nồi nước trụng trứng và thịt bò, đun sôi mạnh rồi chan đều vào hai tô mì. Đậy nắp kín trong khoảng 30 giây để mì ngấm đều gia vị. Dọn ra bàn, thêm rau húng quế, vắt chanh và thêm tương ớt tùy theo khẩu vị.