Ba rọi, Bò nướng

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Ba rọi
• - 0.5 kg Thịt bò
• - 1 Hành tây củ
• - 2 Tỏi tép
• - 5 Hành tím củ
• - 1 muỗng canh Dầu ăn
• - 1 muỗng Bột nêm
• - 1 muỗng Đường
• - 1 muỗng Tiêu xay
• - 2 muỗng canh Dầu hào
• - 1 muỗng canh Mật ong
• - 1 gói Ngũ vị hương

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi và thịt bò. Cắt thịt thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm để đảm bảo thịt không bị khô khi nướng.
2. Hành tây, tỏi và hành tím bóc vỏ, xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cốt để ướp thịt. Bước này giúp thịt thơm và không bị cháy khi nướng.
3. Trong một bát lớn, trộn đều nước cốt hành tỏi vừa lọc với các gia vị: bột nêm, đường, tiêu, dầu hào, mật ong và ngũ vị hương. Ướp thịt ba rọi và thịt bò với hỗn hợp này, đảm bảo thịt được ngấm đều gia vị. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm gia vị tốt nhất.
4. Trước khi nướng, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt bớt lạnh. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên thịt bò để giữ độ ẩm khi nướng.
5. Nướng thịt trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải, thường xuyên lật đều để thịt chín đều và không bị cháy. Khi thịt chín vàng đều và có mùi thơm đặc trưng là được.