Nấm Đông Cô Nhồi Tôm Thịt Hấp

Nguyên liệu

• - 10 cái Nấm đông cô
• - 30 gr Tôm nõn
• - 30 gr Thịt xay
• - 30 gr Giò sống
• - 1/4 mcf Gừng mài nhuyễn
• - 1/2 mcf Dầu mè
• - 1/2 mcf Bột bắp
• - 1/2 mcf Cà rốt xắt hạt lựu
• - 1 nhánh Hành lá
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa, đảm bảo nấm ráo nước trước khi chế biến.
2. Sử dụng dao bản lớn để đập dập tôm nõn, sau đó băm nhỏ. Trộn đều tôm với thịt xay, giò sống, đầu hành lá băm nhuyễn, dầu mè, một chút muối, tiêu, đường, gừng mài nhuyễn và bột bắp. Trộn kỹ để các nguyên liệu hòa quyện và tạo thành hỗn hợp nhân dẻo mịn.
3. Nhồi hỗn hợp nhân tôm thịt vào bên trong từng chiếc nấm đông cô. Trang trí thêm một ít cà rốt xắt hạt lựu lên trên để tạo màu sắc hấp dẫn. Đặt nấm đã nhồi vào xửng hấp và hấp trong khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi, hoặc cho đến khi nấm và nhân tôm thịt chín hoàn toàn. Sau khi hấp xong, rắc thêm hành lá xắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị. Món này ngon nhất khi dùng nóng.