Mì Trộn Cay Bibimkuksu

Nguyên liệu

• - 2 vắt mì khô kuksu Hàn Quốc hoặc somen Nhật
• - Nước
• - Kimchi
• - 1-2 thìa Tương ớt Hàn kochujang
• - 1/3 quả dưa chuột dài
• - 1 thìa dầu mè
• - 1 thìa dấm gạo
• - 2 thìa nước tương Nhật
• - nhánh tỏi
• - Vừng mè
• - 1-2 thìa đường
• - Xà lách
• - 1 quả trứng gà luộc

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước lớn. Cho mì khô vào luộc trong khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi mì chín tới.
2. Nhanh chóng vớt mì ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm trong nước đá để dừng quá trình nấu và giúp mì giữ được độ dai. Để ráo nước, thêm vài viên đá lạnh để giữ mì không bị dính.
3. Trong khi luộc mì, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, thái sợi mỏng hoặc lát nhỏ.
4. Chuẩn bị phần sốt trộn mì: Trong một bát nhỏ, trộn đều tương ớt Hàn Quốc (kochujang), dầu mè, dấm gạo, nước tương Nhật, đường, tỏi băm và vừng mè rang. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Cho mì đã ráo nước vào một tô lớn. Thêm xà lách (nếu dùng) và rưới đều phần sốt trộn mì lên trên. Trộn đều để mì ngấm sốt.
6. Gắp mì ra đĩa, bày thêm dưa chuột thái sợi và trứng luộc cắt đôi hoặc cắt lát lên trên để trang trí. Rắc thêm chút vừng mè rang.
7. Thưởng thức món mì trộn cay Bibimkuksu ngay sau khi trộn để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon và độ dai của mì.