Cách làm món
Tiết Canh Ngan
Danh sách video
Cách hãm tiết canh Ngan bằng nước mắm Nam Ngư | Buổi chia tay Lê Hiếu dời Team | NTH ns24h
NGAN TÁI CHANH ✦ NỘM LÒNG • TIẾT CANH NGAN - Toàn Các Siêu Phẩm
Hướng dẫn chi tiết tỉ mỉ cách hãm và đánh tiết canh ngan(vịt)bằng mắm đông như thạch - Toàn hói vlog
TIẾT CANH NGAN ĐỒNG ✦ NGAN NHÚNG MẺ • Ăn Được Ngủ Được Là Tiên
Tiết Canh Ngan | Hãm Và Đánh Tiết Canh Ngan Bằng Mắm Mặn Đơn Giản Dễ Làm Mà Lại Ngon.
Nguyên liệu
- - 1 con Ngan
- - Chanh
- - Nước mắm
- - Mì chính
- - Lá húng quế
- - Lá húng xoăn
- - Lạc rang
- - Hạt dổi xay
Các bước chế biến
- Tiến hành cắt tiết ngan và hãm tiết bằng chanh tươi hoặc nước mắm để tránh đông. Sau khi ngan chết, nhúng nhanh qua nước lạnh rồi nhúng vào nước sôi già để dễ dàng làm sạch lông. Mổ bụng ngan, lấy lòng và làm sạch kỹ bằng muối.
- Chặt riêng phần chân, cổ, cánh và lấy bộ lòng đem luộc chín. Để nguội rồi thái nhỏ thịt và lòng. Nêm vào nước luộc 2 thìa cà phê bột canh và 1 thìa cà phê mì chính để tăng hương vị đậm đà cho thịt.
- Băm nhỏ phần thịt và lòng đã luộc chín, trộn đều với rau húng quế và rau húng xoăn thái nhỏ. Pha hỗn hợp nước mắm bằng cách đun sôi nước, để nguội rồi thêm nước mắm và mì chính, khuấy đều cho tan.
- Cho hỗn hợp thịt băm vào bát. Pha tiết theo tỉ lệ 1 muỗng canh hỗn hợp nước mắm pha với 1 muỗng canh tiết ngan, đánh nhanh tay cho đều đến khi tiết hòa quyện và nổi bọt khí. Rưới hỗn hợp tiết lên trên phần nhân trong bát. Để yên khoảng 30 phút cho tiết đông lại hoàn toàn. Có thể thưởng thức sống hoặc hấp chín tùy theo sở thích. Món ăn kèm với hạt dổi, chanh, lạc rang đã bóc vỏ và rau húng.
- Lưu ý: Các món ăn chế biến từ huyết động vật tươi sống có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi chế biến và sử dụng.
