Miến Trộn Lạnh

Nguyên liệu

• - 150 gr Miến khoai lang
• - 1 củ Cà rốt
• - 0.5 quả Ớt vàng ngọt
• - 1 củ Hành tây
• - 2 cái Xúc xích
• - 50 gr Thịt xay
• - Hành khô
• - Hành lá
• - Vừng rang
• - Nước tương
• - Tương cà chua
• - Dấm táo
• - Gia vị thông thường
• - Dầu oliu

Các bước chế biến

1. Ngâm miến khoai lang trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Đun sôi một nồi nước, cho miến vào luộc khoảng 6 phút cho đến khi miến vừa chín tới. Nhanh chóng vớt miến ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính và giữ được độ dai.
2. Băm nhỏ hành khô. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt băm vào xào. Thêm xúc xích thái sợi vào xào cùng đến khi thịt chín và hơi săn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nên nêm đậm đà hơn một chút so với khẩu vị thông thường.
3. Thái cà rốt, ớt vàng và hành tây thành sợi mỏng. Hành lá thái khúc ngắn. Xào nhanh tay cà rốt, ớt vàng và hành tây trên lửa lớn cho vừa chín tới, giữ được độ giòn. Lưu ý không nêm gia vị khi xào rau củ.
4. Trong một bát lớn, trộn đều miến đã luộc với vừng rang, dầu ô liu và nước tương. Đảm bảo miến ngấm đều gia vị. Tiếp theo, cho hỗn hợp thịt xào, xúc xích và rau củ đã xào vào, trộn đều. Cuối cùng, thêm tương cà và dấm táo, trộn đều lần nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh lượng tương cà và dấm táo tùy theo khẩu vị chua ngọt ưa thích.