Bánh Crepe Cuốn Dừa Xào

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 400 gr bột mì
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 100 gr nước cốt dừa
• - bột lá nếp (lá dứa)
• - dừa nạo
• - đường
• - bơ lạt

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, trứng gà, sữa tươi không đường, nước cốt dừa và đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và mịn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn bột, đảm bảo hỗn hợp sánh mịn. Thêm một ít bột lá nếp (lá dứa) để tạo màu và hương thơm đặc trưng.
2. Đun nóng chảo trên lửa nhỏ. Phết một lớp bơ mỏng lên bề mặt chảo để chống dính. Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng đều thành một lớp mỏng. Chiên bánh trên lửa nhỏ vừa cho đến khi chín vàng một mặt. Lưu ý chỉ chiên một mặt.
3. Khi bánh chín, nhẹ nhàng úp chảo lên đĩa để lấy bánh ra. Tiếp tục tráng và chiên bánh cho đến khi hết bột. Trong khi chờ bánh nguội, chuẩn bị nhân dừa xào và tiến hành cuốn bánh.
4. Cuốn bánh crepe với nhân dừa xào đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay sau khi cuốn.