Rau câu sữa chua chanh dây hạt chia

Nguyên liệu

• - 20 g rau câu dẻo
• - 100 g nước cốt chanh dây
• - 300 g sữa chua không đường
• - 200 g đường trắng
• - 1000 g nước lạnh
• - 20 g hạt chia khô

Các bước chế biến

1. Ngâm hạt chia trong nước ấm đến khi nở hoàn toàn.
2. Trong một nồi, đun sôi 600g nước lạnh và 100g nước cốt chanh dây. Trộn đều 150g đường và 10g rau câu dẻo, sau đó từ từ cho vào nồi nước đang sôi, khuấy đều liên tục. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 3 phút, cho một nửa lượng hạt chia đã ngâm nở vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
3. Trong một nồi khác, đun ấm 400g nước lạnh, cho 300g sữa chua vào, khuấy nhẹ nhàng. Trộn đều 150g đường và 10g rau câu dẻo, từ từ cho vào nồi nước sữa chua đang ấm, khuấy đều liên tục. Đun nhỏ lửa trong 3 phút, cho nửa lượng hạt chia còn lại vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
4. Đổ hỗn hợp rau câu chanh dây và rau câu sữa chua vào khuôn theo từng lớp xen kẽ để tạo hình đẹp mắt. Để lạnh cho rau câu đông lại hoàn toàn trước khi thưởng thức.