Cháo Sườn Bột

Nguyên liệu

• - 150 gr gạo tẻ
• - 50 gr gạo nếp
• - 500 g sườn vai
• - bột canh
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, sau đó ngâm qua đêm để gạo nở mềm, giúp cháo nhanh nhừ và có độ sánh mịn.
2. Sườn vai chặt miếng vừa ăn, luộc sơ để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa sạch và cho vào nồi hầm đến khi sườn chín mềm.
3. Gạo sau khi ngâm, cho vào máy xay cùng với 300ml nước lọc, xay thật mịn để tạo thành hỗn hợp bột gạo.
4. Lọc kỹ nước hầm sườn qua rây để loại bỏ cặn xương, giúp cháo được mịn và an toàn hơn.
5. Đổ từ từ bột gạo đã xay vào nồi nước hầm sườn. Khuấy đều liên tục bằng đũa hoặc phới lồng để bột không bị vón cục. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều cho đến khi cháo sánh lại. Nếu cháo quá đặc, có thể điều chỉnh bằng cách thêm từ từ nước hầm sườn.
6. Gỡ thịt sườn đã hầm mềm, bỏ xương, cho thịt vào nồi cháo. Đun sôi lại, sau đó giảm nhỏ lửa và đun thêm khoảng 10 phút. Tắt bếp, đậy vung và ủ cháo trong khoảng 30 phút để cháo nở bung và sánh mịn hơn.
7. Chuẩn bị các loại topping ăn kèm như ruốc, quẩy, tiêu xay. Bật bếp, đun sôi lại cháo, nêm nếm bột canh và bột ngọt cho vừa khẩu vị.
8. Múc cháo ra bát, thêm các loại topping tùy theo sở thích cá nhân. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món cháo.