Ba Chỉ Nướng Sa Tế

Nguyên liệu

• - 0.5 kg thịt ba chỉ
• - 1 hủ sa tế
• - 4 củ hành tím
• - 5 trái ớt hiểm và ớt xanh
• - đường
• - nước mắm
• - ngũ vị hương
• - muối sống
• - hạt nêm
• - dầu hào
• - 1 bó cải cây

Các bước chế biến

1. Chọn thịt ba chỉ tươi, có lớp mỡ và nạc xen kẽ. Để thịt trong tủ lạnh hoặc tủ mát khoảng 30 phút trước khi thái để dễ thái hơn. Thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn.
2. Chuẩn bị sốt ướp thịt: Trong một bát lớn, trộn đều 4 muỗng canh sa tế (chọn loại ít dầu), 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng canh dầu hào. Băm nhỏ ớt đỏ, sả và hành tím, sau đó thêm vào bát sốt và trộn đều.
3. Cho thịt đã thái vào khay hoặc bát lớn, đổ hỗn hợp sốt ướp lên trên và trộn đều để thịt ngấm gia vị. Đậy kín và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm để thịt thấm đều gia vị.
4. Làm nước chấm: Trong cối, giã nát 1 muỗng canh muối sống, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Thêm 1 muỗng cà phê nước lọc vào, khuấy đều và cho ra chén.
5. Nướng thịt trên bếp than hoa, bếp nướng điện hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải. Lật đều các mặt để thịt chín vàng đều và không bị cháy. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm một lớp sốt ướp lên thịt để tăng thêm hương vị.
6. Thưởng thức thịt ba chỉ nướng sa tế nóng hổi cùng với rau cải tươi và nước chấm đã pha. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.