Cơm chiên ruốc nấm

Nguyên liệu

• - 0.5 trái ớt chuông đỏ
• - 1 cây sả
• - 1 tô cơm nguội
• - 1 chén nhỏ ruốc nấm
• - 2 muỗng cafe hạt nêm
• - 2 muỗng cafe nước tương
• - 0.5 trái dưa leo
• - 1 trái cà chua
• - 30 gr nấm bào ngư

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm bào ngư bằng cách xé sợi nhỏ, sau đó cắt hạt lựu. Sả cắt khoanh mỏng. Ớt chuông cũng được cắt hạt lựu tương tự. Phi thơm sả, cho nấm và ớt chuông vào xào chung, nêm nếm hạt nêm cho vừa khẩu vị, đảo đều đến khi chín tới.
2. Trộn đều cơm nguội với một chút dầu ăn để cơm tơi và không bị dính khi chiên. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho cơm vào chiên. Dàn mỏng cơm trên chảo, đảo đều tay đến khi hạt cơm săn lại và hơi khô thì cho hỗn hợp nấm, ớt chuông đã xào vào. Nêm thêm hạt nêm và nước tương cho vừa ăn, xào đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Cho cơm chiên ra đĩa. Trang trí thêm dưa leo và cà chua cắt lát để món ăn thêm hấp dẫn. Món này có thể dùng kèm với nước mắm chay hoặc nước tương tùy theo sở thích.