Bánh dứa ngàn lớp

Nguyên liệu

• - Dứa
• - Đế bánh tart làm sẵn
• - Đường
• - Bơ
• - Sữa đặc
• - Lòng đỏ trứng gà (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ép dứa lấy phần bã, bỏ phần nước. Nếu không có máy ép, băm nhỏ dứa, cho vào khăn xô và vắt kiệt nước.
2. Cân dứa và đường theo tỉ lệ 2 phần dứa, 1 phần đường. Trộn đều, thêm một chút bơ để tạo hương thơm rồi cho lên bếp. Đảo đều tay với lửa nhỏ cho đến khi đường và dứa hòa quyện. Nêm nếm và thêm sữa đặc tùy theo khẩu vị. Tiếp tục đảo thêm khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.
3. Lấy đế bánh tart ra khỏi ngăn đá cho mềm. Cho nhân dứa vào giữa, gấp mép bánh lại và ấn chặt. Để tăng lượng nhân dứa, có thể nghiền vụn một vài bánh tart và phủ lên bề mặt bánh thay vì gấp mép. Quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên bánh để tạo màu vàng đẹp mắt sau khi nướng (tùy chọn).
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190-200°C. Nướng bánh trong khoảng 10-15 phút, trở mặt giữa chừng để bánh chín đều và vàng giòn cả hai mặt.
5. Đợi bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.