Vịt Trời Nướng

Nguyên liệu

• - 2 con vịt trời (khoảng 2kg)
• - 2 thìa nước mắm
• - 2 thìa nước tương
• - 2 thìa dầu hào
• - 100 ml rượu trắng
• - sa tế tôm
• - lá móc mật
• - ớt tươi
• - nước sốt tương mè

Các bước chế biến

1. Vịt trời sau khi làm sạch lông và bỏ nội tạng, rửa kỹ với muối để khử mùi tanh. Để vịt thật ráo nước, sau đó xoa đều một thìa canh bột canh lên toàn bộ bề mặt da vịt.
2. Băm nhỏ hành và tỏi. Thái lá móc mật thành sợi mỏng. Trộn đều hành, tỏi băm, nước mắm, nước tương, dầu hào, và sa tế tôm. Nhồi hỗn hợp này vào bụng vịt và ướp trong khoảng 60 phút để vịt ngấm đều gia vị.
3. Trước khi nướng, xoa đều một lớp mỏng dầu hào và mật ong lên da vịt để tạo màu đẹp mắt và hương vị hấp dẫn. Cho vịt vào nồi nướng đa năng, cài đặt nhiệt độ 200°C và nướng trong 10 phút. Sau 10 phút, lật mặt vịt, phết thêm một lớp dầu ăn mỏng và tiếp tục nướng thêm 5 phút. Kiểm tra độ vàng của da vịt, nếu chưa đạt yêu cầu, nướng thêm 5 phút nữa cho đến khi da vịt vàng đều và giòn.
4. Để làm nước chấm vịt, trộn đều nước tương, nước sốt tương mè, một chút bột ngọt và ớt tươi băm nhỏ. Băm nhỏ tỏi và hành khô, thái nhỏ lá móc mật. Phi thơm tỏi, hành và lá móc mật trên chảo dầu nóng đến khi vàng giòn và thơm. Vớt hỗn hợp này cho vào bát nước chấm đã trộn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nước chấm này sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món vịt nướng.