Cá Chim Nướng Nghệ Sả

Nguyên liệu

• - 2 con cá chim biển trắng (1.5kg)
• - 6 cây sả tươi
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 muỗng cà phê bột nghệ
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 3 muỗng canh dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Sả tươi rửa sạch, loại bỏ phần ngọn cứng. Thái nhỏ phần gốc sả và cho vào máy xay để xay nhuyễn. Sả xay nhuyễn sẽ giúp cá ngấm đều hương vị.
2. Trong một bát, trộn đều bột nghệ, đường, nước mắm và dầu ô liu để tạo thành hỗn hợp sốt ướp cá.
3. Cá chim sau khi đã làm sạch và để ráo, dùng tay hoặc cọ phết đều hỗn hợp sốt ướp lên cả hai mặt cá, đồng thời nhét một phần vào bên trong bụng cá. Ướp cá ít nhất 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Nếu không có thời gian, có thể bỏ qua bước này và tiến hành nướng ngay. Nướng cá ở nhiệt độ thích hợp trong khoảng 10 phút mỗi mặt, hoặc đến khi cá chín hoàn toàn. Để kiểm tra độ chín, dùng đũa chọc vào phần thịt gần xương sống, nếu thịt cá dễ dàng tách ra là cá đã chín.