Cá kèo kho nước dừa

Nguyên liệu

• - 300 gram Cá kèo
• - 150 ml Nước dừa tươi
• - Tiêu xay
• - 1 quả Ớt tươi
• - Gia vị thông thường (nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm)
• - 1 củ Hành khô
• - 2 tép Tỏi

Các bước chế biến

1. Cá kèo sau khi mua về, làm sạch vảy, bỏ ruột, cắt đôi hoặc để nguyên con tùy thích.
2. Băm nhỏ hành khô và tỏi. Cho cá vào tô, thêm hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, tiêu xay và ớt thái lát (tùy khẩu vị). Để tạo màu hấp dẫn, thêm một ít dầu màu điều.
3. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
4. Cho một ít dầu ăn vào nồi, xếp cá đã ướp vào. Kho cá trên lửa vừa khoảng 2 phút cho cá săn lại. Sau đó, đổ nước dừa tươi vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
5. Tiếp tục kho cá với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi nước kho sánh lại và cá chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Tắt bếp, gắp cá ra đĩa, rưới phần nước kho lên trên. Trang trí thêm vài lát ớt tươi và tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.