Đậu hũ ngũ sắc

Nguyên liệu

• - 2 miếng đậu hũ
• - 100 gr nấm rơm
• - 1 trái khổ qua nhỏ
• - nước dừa tươi
• - gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm chay)
• - hành lá
• - hành tím
• - tỏi
• - ớt tươi
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm rơm bằng cách cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Đậu hũ rửa nhẹ nhàng, cắt thành các miếng vuông nhỏ khoảng 3cm.
2. Khổ qua bổ đôi theo chiều dọc, dùng thìa nạo bỏ hết phần ruột và hạt. Ngâm khổ qua trong nước muối loãng để giảm bớt vị đắng, sau đó rửa sạch và thái thành miếng chữ nhật mỏng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, cho đậu hũ, nấm rơm và khổ qua vào xào nhẹ tay trong khoảng 3 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
4. Đổ nước dừa tươi vào chảo sao cho ngập khoảng một nửa lượng nguyên liệu. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và om liu riu trong khoảng 20 phút. Trong quá trình om, thỉnh thoảng đảo nhẹ từ dưới lên để tránh bị cháy và giúp đậu hũ ngấm đều gia vị.
5. Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (muối, đường, hạt nêm chay). Rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.