Gà áp chảo sốt me

Nguyên liệu

• - Thịt gà (ức hoặc đùi)
• - Nước cốt me
• - Đường
• - Nước mắm
• - Dầu hào
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà với muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Nếu dùng ức gà, nên cắt miếng dày để tránh bị khô khi áp chảo.
2. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt gà vào áp chảo ở lửa lớn đến khi vàng đều các mặt. Mục đích là tạo lớp vỏ ngoài xém cạnh, giữ được độ ẩm bên trong thịt.
3. Trong một bát nhỏ, trộn nước cốt me với đường, nước mắm, dầu hào và tương ớt. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị. Có thể thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
4. Cho hỗn hợp sốt me vào chảo gà, đun ở lửa lớn đến khi sốt sánh lại. Đảo đều để sốt bám đều vào thịt gà. Rim gà trong sốt khoảng 2-3 phút để gà ngấm gia vị.
5. Bày gà ra đĩa, rưới phần sốt me còn lại lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.