Mỳ Ý sốt củ dền hạt điều

Nguyên liệu

• - 150 gr mỳ Ý size 5
• - 200 gram củ dền
• - 50 gram hạt điều
• - 5 ml dầu oliu

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước lớn với chút muối và dầu ăn. Cho mỳ Ý vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì, đến khi đạt độ mềm vừa ý (al dente). Giữ lại khoảng 1/2 chén nước luộc mỳ trước khi vớt mỳ ra.
2. Rửa sạch củ dền, bọc kín trong giấy bạc. Nướng củ dền trong lò nướng ở nhiệt độ 200°C (400°F) hoặc nồi chiên không dầu trong khoảng 30-40 phút, hoặc đến khi củ dền mềm. Sau khi nguội bớt, gọt vỏ và cắt củ dền thành hạt lựu.
3. Cho củ dền đã cắt hạt lựu, hạt điều, dầu oliu và một chút muối vào máy xay sinh tố. Thêm từ từ nước luộc mỳ đã giữ lại, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp đạt độ mịn và sánh mong muốn.
4. Trộn đều mỳ Ý đã luộc với sốt củ dền. Trang trí thêm hạt bí xanh và yến mạch (nếu thích) trước khi thưởng thức.