Bánh Chocopie

Nguyên liệu

• - 50 gr bơ lạt Anchor
• - 30 gr đường bột
• - 1 quả trứng gà (size to)
• - chút vanilla dạng nước
• - 2.5 gr bột nở
• - 80 gr bột mì
• - 8 gr gelatin bột
• - 60 ml nước ấm
• - 100 gr đường
• - 60 ml nước lạnh
• - xíu vanilla dạng nước
• - 100 gr chocolate đen
• - 20 ml sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Làm phần vỏ bánh: Đánh tan bơ lạt đã để mềm bằng phới lồng. Thêm đường bột vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho trứng gà và vanilla vào, trộn đều. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn. Cho bột vào túi bắt kem và tạo hình tròn trên khay nướng đã lót giấy nến.
2. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-18 phút, tùy thuộc vào lò nướng, cho đến khi bánh chín vàng đều. Trong khi nướng bánh, chuẩn bị phần marshmallow.
3. Làm phần marshmallow: Ngâm gelatin với nước ấm cho nở. Cho đường và nước lạnh vào nồi, khuấy tan, sau đó đun trên bếp đến khi đường keo lại. Kiểm tra bằng cách nhỏ một giọt vào nước lạnh, nếu đường đông lại và kéo sợi là đạt. Thêm gelatin đã ngâm nở vào nồi đường, đun cho gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp, thêm vanilla vào.
4. Đổ hỗn hợp marshmallow ra âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông cứng và tạo thành dòng chảy. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.
5. Làm phần phủ chocolate: Cho chocolate đen và sữa tươi không đường vào nồi, chưng cách thủy đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp mịn mượt.
6. Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò và để nguội. Nếu bánh chưa tròn đều, dùng dụng cụ bào để tạo hình tròn cho bánh.
7. Bơm marshmallow vào giữa một miếng bánh, sau đó đặt một miếng bánh khác lên trên. Lặp lại cho đến khi hết bánh. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút để phần marshmallow cố định.
8. Nhúng bánh vào chocolate đã chưng chảy khi chocolate còn nóng. Đảm bảo bánh được phủ đều chocolate. Đặt bánh lên giấy nến và cho vào tủ lạnh cho đến khi chocolate đông cứng hoàn toàn. Thưởng thức.