Ngan nấu măng

Nguyên liệu

• - 0.25 con Ngan (phần đùi)
• - Măng nứa
• - Ớt tươi
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Ngan sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt ngan với hành tím băm nhỏ, ớt (tùy khẩu vị), hạt nêm và nước mắm trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Măng nứa đem xé sợi vừa ăn, sau đó luộc sơ để loại bỏ bớt vị đắng và độc tố. Trong một nồi lớn, phi thơm hành tím băm, cho thịt ngan đã ướp vào xào đến khi thịt chín tái. Tiếp theo, đổ lượng nước vừa đủ ngập thịt và đun sôi. Hầm thịt ngan cho đến khi chín mềm.
3. Khi thịt ngan đã đạt độ mềm mong muốn, cho măng đã luộc vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm hoặc bột ngọt tùy theo khẩu vị. Đun thêm khoảng 5-7 phút để măng ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món ngan nấu măng có thể dùng nóng với cơm hoặc bún.