Canh Chay Rau Củ

Nguyên liệu

• - 1 miếng đậu hũ chiên
• - 1/2 bông cải xanh, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
• - 50 gr nấm bạch tuyết, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt đôi
• - 2 tai nấm mèo, ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ
• - 1/2 củ cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn
• - boa rô
• - hạt nêm chay
• - bột ngọt
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt. Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm boa rô, sau đó cho lượng nước lọc vừa đủ vào nồi và đun sôi.
2. Khi nước sôi, cho nấm bạch tuyết, nấm mèo, cà rốt và đậu hũ chiên vào nồi, nấu khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Tiếp theo, thêm bông cải xanh vào. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và một ít muối. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm boa rô thái nhỏ vào để tăng thêm hương vị.
3. Múc canh chay rau củ ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng. Món canh thanh đạm và thơm ngon này là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày chay.