Cá đục nấu cà chua

Nguyên liệu

• - 250 gram cá đục
• - 2 quả cà chua
• - Hành lá
• - Ngò rí

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đục bằng cách rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với một lượng nhỏ muối, nước mắm ngon, tiêu xay, bột ngọt và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Rửa sạch cà chua, hành lá và ngò rí. Cà chua bổ múi cau. Hành lá và ngò rí thái nhỏ, để riêng.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm phần đầu hành lá băm. Cho cá đã ướp vào xào nhẹ nhàng đến khi cá săn lại. Thêm lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi.
4. Khi nước sôi, cho cà chua đã bổ múi cau vào nồi. Đun đến khi cà chua chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí đã thái nhỏ lên trên.