Cá Hấp Gừng

Nguyên liệu

• - 1 khúc cá
• - 100 ml rượu trắng
• - 1 củ gừng
• - 200 g rau xà lách các loại
• - 1 cà chua
• - ớt tươi
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách rửa sạch và thấm khô. Gừng cạo vỏ, đập dập. Xếp gừng dưới đáy nồi hấp. Đặt cá lên trên lớp gừng đã lót.
2. Đổ rượu trắng vào nồi, lưu ý không đổ trực tiếp lên cá. Đậy nắp nồi và hấp ở lửa nhỏ liu riu cho đến khi cá chín đều. Tùy thuộc vào kích thước miếng cá, thời gian hấp có thể dao động từ 15-20 phút.
3. Trong thời gian chờ cá chín, chuẩn bị salad. Rửa sạch rau xà lách, cà chua, để ráo. Cà chua cắt đôi hoặc cắt lát tùy thích.
4. Pha nước trộn salad bằng nước mắm, đường (hoặc chất tạo ngọt ăn kiêng), và ớt băm. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Có thể làm thêm nước chấm cá bằng cách trộn muối ớt Tây Ninh với chút đường, bột ngọt, hạt nêm và sữa đặc, sau đó xay nhuyễn để tạo độ sánh mịn.
6. Khi cá chín, lấy ra và thưởng thức cùng salad và nước chấm đã chuẩn bị.