Bánh Nanaimo

Nguyên liệu

• - 20 cm Khuôn bánh vuông
• - 110 gram bơ lạt (cho lớp đáy)
• - 50 gram đường (cho lớp đáy)
• - 40 gram bột cacao (cho lớp đáy)
• - 1 quả trứng gà (đánh tan, cho lớp đáy)
• - 100 gram vụn bánh quy (cho lớp đáy)
• - 150 gram dừa nạo (cho lớp đáy)
• - 110 gram bơ lạt (cho lớp giữa)
• - 40 gram kem tươi (cho lớp giữa)
• - 20 gram bột custard (cho lớp giữa)
• - 250 gram đường xay (cho lớp giữa)
• - 115 gram sô cô la sữa (cho lớp trên)
• - 30 gram bơ lạt (cho lớp trên)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo định lượng để quá trình thực hiện diễn ra suôn sẻ.
2. Làm lớp đáy: Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, đun sôi. Cho bơ và đường vào thố chịu nhiệt, đặt thố lên trên nồi nước sôi (đun cách thủy) để bơ tan chảy hoàn toàn.
3. Thêm bột cacao vào hỗn hợp bơ đường đã tan chảy.
4. Khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Nếu không có vụn bánh quy làm sẵn, cho bánh quy vào túi zip, dùng cán bột cán nhuyễn thành vụn nhỏ.
6. Thêm trứng đã đánh tan, vụn bánh quy và dừa nạo vào hỗn hợp bơ cacao. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
7. Đổ hỗn hợp lớp đáy vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều và ấn chặt xuống đáy khuôn.
8. Làm lớp nhân giữa: Đun chảy bơ lạt, thêm vài giọt vani để tạo hương thơm.
9. Thêm kem tươi, bột custard và đường xay vào hỗn hợp bơ vani. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
10. Đổ hỗn hợp lớp nhân giữa lên trên lớp đáy đã chuẩn bị, dàn đều.
11. Làm lớp trên cùng: Đun chảy sô cô la và bơ lạt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
12. Đổ hỗn hợp sô cô la lên trên lớp nhân giữa, dàn đều. Bọc kín khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để bánh đông lại.
13. Sau khi bánh đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
14. Thưởng thức bánh Nanaimo với trà hoặc cà phê nóng. Lưu ý công thức có sử dụng trứng sống.