Cách làm món
Dưa Tai Heo
Danh sách video
Cách ngâm Tai Heo chua ngọt trắng giòn trọn vị món ngon ngày Tết
MẸO NGÂM TAI HEO CHUA NGỌT TRẮNG GIÒN THƠM NGON ĐỂ LÂU KHÔNG NHỚT - CKK
Tai Heo ngâm chua ngọt giòn ngon để được lâu
Bí Quyết Làm Tai Heo Ngâm Giấm Chua Ngọt Trắng Giòn Để Được Lâu || HVMD 347
Nguyên liệu
- - Tai heo hoặc thịt đầu heo
- - Phèn chua
- - Gừng
- - Giấm
- - Đường
- - Tỏi
- - Ớt sừng
Các bước chế biến
- Sơ chế tai heo bằng cách cạo rửa thật sạch. Cắt tai heo thành miếng vừa ăn, sau đó luộc trong nước sôi có thêm một chút rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi. Luộc đến khi tai heo chín mềm (dùng đũa xiên qua được).
- Vớt tai heo đã luộc ra, rửa ngay bằng nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, ngâm tai heo trong nước có pha phèn chua và rửa lại nhiều lần cho đến khi hết nhớt, rồi để ráo.
- Chuẩn bị phần nước ngâm: Ớt sừng thái sợi, tỏi thái lát mỏng. Pha giấm, đường, và muối theo tỉ lệ phù hợp (hơi mặn một chút để bảo quản được lâu hơn). Cho tai heo đã sơ chế vào hũ, đổ hỗn hợp nước ngâm sao cho ngập hoàn toàn. Đậy kín và để qua đêm là có thể dùng được. Món này có thể trộn cùng gỏi ngó sen hoặc cà rốt để tăng thêm hương vị.
