Chuối chưng

Nguyên liệu

• - Chuối xiêm chín
• - Nước cốt dừa
• - Bột năng
• - Bột báng

Các bước chế biến

1. Vắt dừa khô lấy nước cốt và nước dão riêng. Chuối xiêm lột vỏ, rửa sạch, để ráo. Ướp chuối với một ít muối và đường, xóc đều để chuối thấm gia vị.
2. Cho nước dão dừa vào nồi, đun sôi. Cắt đôi một trái chuối, nếu thấy phần ruột trong là chuối đã chín tới. Thêm bột báng đã ngâm nở vào nồi nước dừa, nêm nếm lại gia vị với đường và một ít muối cho vừa ăn. Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ. Trước khi tắt bếp, cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ. Múc chuối chưng ra bát, rắc thêm đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị.