Bắp bò nướng tiêu xanh

Nguyên liệu

• - 650 gr Bắp bò
• - 2 m Nước tương
• - 1 m Hạt nêm
• - 1 m Đường
• - 12 gr Tiêu sọ
• - 3 m Dầu ăn
• - 3 nhánh Tiêu xanh
• - 500 gr Rau sống các loại
• - Chao hoa mai
• - Ớt trái

Các bước chế biến

1. Để bắp bò dễ cắt khoanh tròn và giữ được hình dáng đẹp, hãy xả đông đến khi còn hơi cứng (tỉ lệ 6/5). Sau đó, pha nước chấm chao bằng cách trộn 2 miếng chao với 1 muỗng canh đường và ớt xay.
2. Ướp bắp bò với 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, tiêu sọ đập dập và tiêu xanh. Trộn đều và ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ để thịt ngấm đều gia vị. Nướng bắp bò trên than hoa đến khi tái chín mềm vừa tới. Món này ăn kèm với rau tía tô và chấm chao sẽ có hương vị thơm ngon như thịt dê.
3. Tôm xắt biển có vỏ cứng nhưng thịt ngọt và gạch son rất ngon. Nướng tôm trên than lửa đến khi chín vừa tới để giữ vị ngọt tự nhiên của tôm.