Bò Hầm Ngũ Vị

Nguyên liệu

• - 1 kg bắp bò
• - 1 kg gân bò
• - 700 gr cà rốt
• - 500 gr cà chua
• - 300 gr ớt xanh đà lạt
• - 300 gr ớt đỏ đà lạt (hoặc vàng)
• - 10 cây sả cây
• - 300 gr cần tây
• - 100 gr ớt sừng cay (ớt quế)
• - 2 trái thảo quả
• - 10 lá lá bayleaf
• - 10 hoa tai vị
• - 100 gr hạt nêm
• - 100 gr nước mắm ngon
• - 100 gr nước tương
• - 100 gr cà paste
• - 100 gr đường
• - 200 gr dầu ăn
• - 3 kg nước lọc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả rau củ quả, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Chuẩn bị sả cây và hoa tai vị theo đúng định lượng.
3. Cân chính xác các loại gia vị như đường, hạt nêm...
4. Bắp bò và gân bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
5. Chuẩn bị nồi hầm. Xếp các loại rau củ quả cứng xuống đáy nồi, tiếp theo cho thịt bò và gân bò lên trên. Cuối cùng, phủ các loại rau củ mềm lên trên cùng.
6. Cho tất cả các gia vị còn lại vào nồi. Đổ nước lọc vào sao cho ngập nguyên liệu.
7. Đặt nồi lên bếp và hầm trong khoảng 40 phút. Sau đó, cho gân bò vào hầm chung thêm 30 phút nữa cho đến khi thịt và gân bò mềm nhừ.
8. Tắt bếp. Món bò hầm ngũ vị thơm ngon nhất khi dùng nóng với bánh mì.