Tôm Khai Hoa Phú Quý

Nguyên liệu

• - 500 g Tôm tươi
• - Miến dong
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Dầu hào
• - Xì dầu
• - Nước mắm
• - Muối

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, dùng dao sắc khía dọc sống lưng để tạo hình hoa khi hấp.
2. Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Cắt hành tím thành lát mỏng.
3. Xếp hành tím đã thái lát mỏng vào đĩa, sau đó trải đều lớp miến lên trên.
4. Sắp xếp tôm đã sơ chế lên trên lớp miến, tạo hình đẹp mắt.
5. Pha nước sốt: Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng với dầu ăn, thêm ớt băm, dầu hào, xì dầu và một chút nước mắm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút đường để tạo vị ngọt dịu.
6. Rưới đều nước sốt lên đĩa tôm đã xếp. Đặt đĩa tôm vào nồi hấp, hấp đến khi tôm chín hoàn toàn và chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.
7. Khi tôm chín, lấy đĩa ra khỏi nồi hấp. Rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Thưởng thức khi còn nóng.