Chả lụa kho trứng cút

Nguyên liệu

• - 300 gram chả lụa
• - 30 cái trứng cút
• - 2 muỗng canh hành tím băm
• - 1 trái dừa xiêm
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 4 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Chả lụa cắt miếng tam giác vừa ăn. Ướp chả lụa với 1 muỗng canh hạt nêm và 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều để thấm gia vị. Trứng cút luộc chín, để nguội bớt rồi bóc vỏ.
2. Cho dầu ăn và đường vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Thêm hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho chả lụa đã ướp vào, đảo nhẹ nhàng để chả săn lại và thấm đều màu.
3. Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm trứng cút đã luộc. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho trong khoảng 20 phút để trứng và chả lụa ngấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo nhẹ để tránh làm vỡ trứng. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Múc chả lụa kho trứng cút ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Có thể ăn kèm với rau xà lách và dưa chuột để tăng thêm hương vị.