Dưa trộn kiểu Quảng

Nguyên liệu

• - 4 trái dưa leo loại to
• - 1 muỗng mắm
• - 1 muỗng đường
• - 1 muỗng dầu ăn
• - 3 tép tỏi
• - 1 quả ớt
• - ít đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Rửa sạch dưa leo, dùng dao thái thành những lát mỏng vừa ăn.
2. Cho dưa leo đã thái vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Bước này giúp dưa giòn và loại bỏ vị đắng.
3. Trong khi chờ dưa ngâm, tiến hành làm nước trộn gỏi. Giã nhuyễn tỏi và ớt. Sau đó, trộn đều tỏi ớt đã giã với nước mắm và đường, khuấy cho đường tan hoàn toàn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm vàng. Tắt bếp và để dầu nguội bớt.
5. Vớt dưa leo ra khỏi nước muối, vắt nhẹ cho ráo bớt nước. Cho dưa vào tô lớn, rưới đều hỗn hợp nước mắm đường và dầu tỏi đã phi lên trên. Trộn đều để dưa ngấm gia vị. Rắc thêm tiêu xay và đậu phộng rang lên trên cùng để tăng thêm hương vị.