Thạch nho nhân phô mai

Nguyên liệu

• - 100 gr nho tươi (hoặc trái cây tùy chọn)
• - 90 ml sữa công thức hoặc sữa tươi không đường
• - 1 cái lòng đỏ trứng gà
• - 2 viên phô mai
• - 3 thìa bột agar
• - đường thốt nốt (tùy chỉnh theo khẩu vị)

Các bước chế biến

1. Để làm nhân phô mai, hòa tan sữa với lòng đỏ trứng gà, khuấy đều. Đặt hỗn hợp lên bếp đun nhỏ lửa. Thêm phô mai vào, khuấy đều cho đến khi phô mai tan hoàn toàn. Thêm 1 thìa bột agar, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ và làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho đến khi đông lại.
2. Xay nhuyễn nho với 200ml nước, sau đó lọc lấy nước cốt. Đun sôi nước cốt nho với đường thốt nốt (điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị) và 2 thìa bột agar cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
3. Đổ một lớp thạch nho vào 1/3 cốc, sau đó làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 10 phút cho đến khi đông lại. Lấy ra, đặt nhân phô mai lên trên lớp thạch. Tiếp tục đổ hỗn hợp thạch nho còn lại vào, phủ kín nhân phô mai. Làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho đến khi thạch đông hoàn toàn.