Mực Nướng Tương Ớt

Nguyên liệu

• - 2 con mực nang lớn (khoảng 700g)
• - 3 muỗng cafe tỏi băm
• - 2 muỗng cafe gừng băm
• - 2 muỗng canh tương ớt Gochujang
• - 2 muỗng canh Korean Rice Syrup (hoặc đường)
• - 1 muỗng cafe nước tương Maggi
• - 1 nhánh hành lá
• - dầu mè
• - mè rang

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực: Tách riêng đầu và thân mực. Loại bỏ túi mực, mắt và phần miệng cứng. Rửa sạch mực bằng muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Khía vảy rồng trên thân mực và khía hoa trên đầu mực, lưu ý không khía quá sâu để mực không bị đứt khi nướng.
2. Pha sốt ướp: Trộn đều tỏi băm, gừng băm, tương ớt Gochujang, Korean Rice Syrup (hoặc đường) và nước tương Maggi trong một bát nhỏ.
3. Nướng mực: Làm nóng chảo nướng hoặc bếp nướng với một ít dầu ăn. Cho mực lên nướng, phết đều sốt ướp lên cả hai mặt mực. Nướng mỗi mặt khoảng 4-5 phút, tùy thuộc vào kích thước của mực. Trong quá trình nướng, có thể dùng kéo cắt mực thành khoanh nhỏ để dễ chín đều.
4. Trình bày: Gắp mực nướng ra đĩa, rưới một ít dầu mè, rắc mè rang và hành lá cắt nhỏ lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.