Cháo Ếch Ăn Dặm

Nguyên liệu

• - Gạo
• - Hạt kê
• - Quinoa
• - 1 con Ếch
• - Gừng băm
• - Hành tím băm
• - Tỏi băm
• - Bột ớt (tùy chọn)
• - Dầu hào
• - Nước tương (loại cho bé)
• - Hạt nêm
• - Dầu mè
• - Syrup (tùy chọn)
• - Nước dừa
• - Hành lá
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Để chuẩn bị cháo, ngâm quinoa và hạt kê qua đêm. Sáng hôm sau, cho gạo, quinoa và hạt kê vào nồi, thêm nước và nấu đến khi cháo chín mềm.
2. Ếch sau khi mua về cần làm sạch kỹ, loại bỏ da và rửa với muối và gừng để khử mùi tanh.
3. Tiếp theo, chuẩn bị sốt ướp ếch bằng cách trộn đều hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, nước tương, dầu hào, dầu mè, bột ớt (nếu dùng), và hạt nêm. Ướp ếch với hỗn hợp sốt này trong khoảng 1-2 giờ trong tủ lạnh để ếch ngấm đều gia vị. Sau khi ướp, đun nóng dầu mè trong chảo, phi thơm tỏi băm, cho ếch vào xào săn lại. Thêm nước dừa và phần nước sốt ướp ếch vào, rim nhỏ lửa đến khi nước gần cạn và sánh lại. Để tạo độ sánh cho sốt, có thể hòa một ít bột năng với nước, cho vào chảo và đảo đều. Cuối cùng, thêm đầu hành lá vào và tắt bếp.
4. Múc cháo ra tô, rắc hành lá lên trên. Gắp ếch rim ra chén riêng, rắc thêm hành lá và tiêu. Món cháo ếch ăn dặm thơm ngon đã sẵn sàng.