Bánh Bông Lan Trái Cây

Nguyên liệu

• - 5 Trứng gà
• - 750 ml Bột mì
• - 750 Đường
• - 200 gr Bơ tan chảy
• - 500 ml Trái cây tươi (dâu tây, mâm xôi, trái ríp...)

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ và để nguội hoàn toàn. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông trứng và đường đến khi hỗn hợp bông cứng, nhấc que đánh lên thấy chóp đứng, không bị chảy.
2. Từ từ cho bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng, đánh đều. Chia bột mì thành nhiều phần nhỏ, rây từ từ vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng theo một chiều đến khi bột hòa quyện hoàn toàn. Lưu ý không trộn quá lâu để tránh làm chai bột.
3. Lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột vào, dàn đều. Xếp trái cây lên bề mặt bánh. Nếu trái cây có kích thước lớn, nên cắt nhỏ để tránh bị chìm xuống đáy bánh trong quá trình nướng.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C, bật cả hai lửa trên và dưới. Cho bánh vào nướng trong khoảng 30 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều và khi dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm khô, không dính bột.