Mũi Heo Luộc Cuốn Bánh Tráng

Nguyên liệu

• - Mũi heo
• - Xà lách
• - Rau thơm các loại
• - Ớt
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế mũi heo bằng cách chà xát với muối hột để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa sạch lại với nước.
2. Chuẩn bị nồi nước luộc, thêm vào một ít muối, tiêu và củ hành để tạo hương thơm. Cho mũi heo vào luộc đến khi chín tới. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là đã chín. Vớt ra để nguội bớt rồi thái lát mỏng vừa ăn.
3. Nhặt và rửa sạch các loại rau sống, để ráo.
4. Pha nước mắm tỏi ớt: Băm nhỏ tỏi và ớt. Pha nước mắm ngon với đường, chanh (hoặc giấm) sao cho vừa khẩu vị. Thêm tỏi và ớt băm vào.
5. Cuốn bánh tráng: Trải bánh tráng ra đĩa, xếp rau sống, thịt mũi heo luộc lên trên. Cuốn chặt tay và thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt.